豊浦町も雪が降りだしてしまい、冬分の小割り薪の量がギリギリなので今のうちに焦って作っています！ 薪置き場は冬の間 積雪により行けなくなってしまうのでここしばらくが最後のチャンスです。 昨年よりマサカリを使わずに小割り用の薪割り機を使っているの…
やはり近くで見るともう限界近いです！ ３週間のお休みを頂き 外壁塗装と外壁修繕、薪割りをやらせてもらいました。 3週間あればさっさと終わらせて少しゆっくりできるかなと思っていましたがちょっと考えが甘かったです！ 足場はリース屋さんに建ててお願い…
10月のお休みです！ 6(日) 7(月) 14(月)から11月上旬まで。 14(月)からお店の外装の修繕、塗装作業の為 お休みを頂きます。 以前2階の屋根から落ちて怪我をしてしまったので今回は足場を組んでしっかりと作業をしたいと思います。 4月からの法律改正で足場の…
９月のお休みです！ 遅くなりすいません！ 1(日) 2(月) 9(月) 15(日) 16(月) 23(月) 30(月) になります！ 宜しくお願い致します！ 先日 生乳を頂いたので以前一度体験した事のあるモッツァレラを作ってみました。 写真は普通のモッツァに見えますが カッチカ…
8月のお休み！ 4(日) 5(月) 12(月) 18(日) 19(月) 26(月) 以上の定休日と28(水)はイベント参加のため お休みさせて頂きます。 毎年とうもろこしのピザを焼いていますが 今年は甘いとうもろこしとペコリーノチーズのトッピングで焼いています！ 写真はモルタ…
7月のお休みになります！ 1(月) 7(日) 8(月) 12（金） 15(月) 21(日) 22(月) 29(月) 7月は定休日に加えて12日（金）もイベント参加の為お休みになりますのでご注意ください。 もう雲丹の季節になりましたね！ 前浜の雲丹の冷製カッペリーニなります！ まずは…
すっかり6月になってしまいました！ お休みの連絡が遅くなりすいません♂️ 以降の6月のお休みになります。 10(月) 16(日) 17(月) 24(月) 宜しくお願い致します！ この季節の定番ピザ！ 今シーズンも真狩村、小林ファームさんの グリーンアスパラと豊浦産、麦…
5月のお休みです！ 6(月)はランチのみ営業いたします。 以降のお休みは 7(火) 13(月) 19(日) 20(月) 27(月) よろしくお願いします！ ゴールデンウィーク明けくらいまで 行者ニンニクと蝦夷シカソーセージのピザをお出ししています。 初めての組み合わせです…
4月のお休みになります。 1(月)から5(金) 8(月) 15(月) 21(日) 22(月) 29(月) になります。 4/1から4/5まではお休みを頂きます。 ご迷惑をお掛けしてしまいますが宜しくお願い致します！ 娘が九州の大学に進学したのでその入学式に出席しに行ってきます！ 娘…
3月のお休みです！ 3(日) 4(月) 11(月) 17(日) 18(月) 25(月) になりますが宜しくお願い致します！ 小豆島産のレモンで作った塩レモンとパンチェッタのピザです！ 割と短めな熟成期間（１ヶ月程）の塩レモンはまだ酸もしっかして爽やかな印象なので パンチェ…
ナミヘイピザ 2月のお休みです！ 4(日) 5(月) 12(月)から22(木) 26(月) になります。 お休みが多くなりご迷惑をお掛けしますが 宜しくお願い致します。 スペイン産の コッパサラミ（豚の首肉のハム） とワサビ菜のピザです！ イタリア産はまだまだ入手困難で…
お休みの投稿が遅くなり申し訳ありません！ 1月も宜しくお願い致します！ 6日より営業を開始させて頂きます。 以降のお休みは 8(月) 15(月) 21(日)22(月) 29(月) になります。 冬のお楽しみの牡蠣です年末から始まってす！ 真狩産百合根！ ホクホク食感に甘…
12月は貸切やイベントなどで営業やお休みが 不規則になってしまいますが宜しくお願い致します！ 毎年の事ながら12月は外仕事のやり残しや冬の準備であっという間にクリスマスになってしまいます！ 今年もクリスマスはテイクアウトのみの営業になりますのでご…
11月のお休みです！ 6(月)から13(月) 19(日) 20(月) 27(月) 春に薪の細割りをスキップしてしまい冬分の薪割り仕事がすっかりたまってしまいました。 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します！ 今シーズンの舞茸狩りに完全に敗退し 山で出会った 山椒の…
10月のお休みです！ 宜しくお願い致します！ 壮瞥産のあかね林檎が出てきましたので 林檎とクルミとゴルゴンゾーラのピッツァ！ 始まります！ 最近 町内の山に舞茸やヤマドリ茸がでていないか探しに行っていますがまだ出会えていません！ ヤマドリ茸が多く出…
１０日は臨時ですがお休みをいただきます！ 先日 料理人の先輩方（元吉兆の料理長の大河原さんと元ミッシェルブラスで今度瀬棚でサッカムセタナイというシャルキュトリーのお店を開店される高橋さんご夫妻と私というかなり異色な4人で出張BBQのお仕事をして…
8月のお休みです！ 4(金)のランチと5(土) は終日 豊浦町でのお祭りに出店の為お休み。 6(日) 7(月) 14(月) 20(日) 21(月) 28(月) 30(水) 8月はイベント出店などでお休みが多くなりご迷惑お掛けいたしますが 宜しくお願い致します！ 伊達産とうもろこしとシラ…
7月のお休みです！ 2(日) 3(月) 10(月) 17(月) 18(火) 24(月) 31(月) になります！ 7月はスイートコーンのピザや 豊浦産のウニの冷製スパゲッティがはじまりますので 宜しくお願い致します！ ウニは海が荒れていないタイミングでの入荷になりますので御予約…
６月のお休みになります！ 4(日) 5(月) 12(月) 18(日) 19(月) 26(月) 真狩産のグリーンアスパラと自家製ハムのピザです！ 真狩村 小林ファームさんのグリーンアスパラ！ 豊浦産けんたろうイチゴのジェラートです！ とようらイチゴ豚肉まつり！ ほんとうに久…
５月のお休みになります！ 1(月) 7(日)はランチのみの営業です。 8(月) 15(月) 21(日) 22(月) 29(月) ついに豊浦イチゴの季節になって来ました！ 豊浦イチゴのデザートピザもゴールデンウィーク明けにはお出ししていけると思いますので宜しくお願い致します…
4月に入り春の食材が沢山出てきました。 最近は帆立の稚貝や行者ニンニク、ふきのとう ズワイガニ ホタルイカ 春アサリ 春によく出回る白老の小エビを調理しています。
3月のお休みになります！ 3月10日は子供の卒業式のため お休みをいただきます！すいません💦 蝦夷鹿のパテ 自家製ベーコンと赤玉ねぎのピザです 撮影がありましたので横からお邪魔して撮らせていただきました。
2月のお休み １日のランチは豊浦小学校のスキー授業のお手伝いのため 夕方17時30分からの営業になります！ その他定休日は 5(日) 6（月） 13（月） 19（日） 20（月） 27（月） よろしくお願いいたします エゾ鹿肉 シンタマのロースト 豊浦産の牡蠣 ピカンテ…
お陰さまで２０２２年の営業も無事に終わることが出来ました。 大掃除や準備をしっかりとして２０２３年を迎えたいと思いますのでよろしくお願いいたします！ 新年は６日より営業開始ですが６日は貸し切りの為７日より通常営業になります。 真狩産ユリ根とア…
１２月のお休みになります！ 1（木）コロナワクチン接種の翌日の為 お休みさせていただきます。 4(日）5（月） 12（月） 18（日）19（月） 26（月） 年内は27日まで営業させていただきます！ 自家製ベーコンと豊浦産キタアカリのピザです！ しっかりとした燻…
11月のお休み！ 6（日） 7（月） 14（月） 20（日） 21（月） 28（月）になります！ 今年も始まりました！ 壮瞥産りんごとゴルゴンゾーラのピッツァ クルミとハチ蜜かけ 小豆島の山ちゃんからオリーブの新漬けが届きました！ かなりフレッシュな味わいです！
10月のお休みです！
お盆の最中はコロナウィルスに感染してしまいご迷惑をお掛けいたしました。 順調に回復し はりきって営業を再開しています！ ９月のお休みです！ 4（日）5（月） 11（日）ランチのみお休み 12（月） 19（月） 26（月）
ナミヘイピザです。 大変申し訳有りませんが 新型コロナウィルス検査の結果 陽性反応の為 ８月１８日（木）までお休みさせていただきます。 以降のお休みは 22（月） 29（月）となりますので宜しくお願いいたします。
８月のお休みです！ 1（月） 7（日） 8（月） 15（月） 21（日）22（月） 29 （月） になりますので宜しくお願いします。 ハーモニーショコラのピザ！ タマゴ茸です！ イタリアからのサラミなどが輸入禁止のため テイクアウトメニューが変更になりました。 …
