12月から六ヶ月の間お世話になった
ピットーレバリ店の仕事が終了いたしました！
オープン当初
食材の違いや宗教 習慣 言語の差に本当に苦労しました。
現地のスタッフはイタリア人経営レストランからの転職者も多く、レベルもとても高かったです。
自分は指導する立場についているとはいえ 多くの事を彼らから学ばせて頂きました。
また 憧れのピザ職人であり経営者の辻オーナーと半年間の間生活を共にさせて頂き その種案を目の当たりに出来た事は とても大切な経験となりました。
コロナウイルスの影響で 繁忙期がズレてしまいピーク時を前に帰国するのは残念ですが
なんとか、この危機を乗り越えて繁盛店になることを願っています。
